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2008-08-23 01:07:41
福井のラーメン屋のおやじ まる座のお手洗い
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こんばんは、福井のラーメン屋のおやじ「メタボ４０」です。
本日はいきなりですが、「お手洗い」のことで。
我がラーメン店「まる座」はお手洗いでも、心地よい空間を作っております。
狭い店内で、女性にも好感を持っていただけるように・・・・これ社長の命令です。
便座の除菌は、ジェルタイプの拭き取り式で、「除菌した！！」という感覚になっていただけるのではないでしょうか？
もちろん、ウォシュレットも最新式。
左側に設置された、配電盤でメニューを選択出切る様になってます。
ここでお知らせ
便器の洗浄は、この配電盤の上に付いております。
ここ
↓
大 小
－－－－－－－－－
【 】
【 】
【 】
【 】
－－－－－－－－－
わかり難いですね。
次回画像を貼り付けます。
ほんと、ややこしくてごめんなさい。
でも、素敵なお手洗いですよ。
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2008-08-20 22:12:40
福井のラーメン屋のおやじ お盆過ぎの静けさ
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こんばんは、福井のラーメン屋のおやじ「メタボ４０」です。
いやぁ、、、お盆過ぎってのは静かでいいもんですね。
ラーメン屋さんとしての商売的にはどうなんでしょうか。
常連のお客様も、ちらほらお見えになり、いつものペースに戻りつつあります。
今年の夏は暑かったですね。
オリンピックに高校野球・・・・お昼のランチ時に好カードが重なったりするとお客様の数に影響したりしました。
食中毒もなく、安全にこの夏を乗り切れますよう緊張の糸が切れないように引き締めてまいります。
ところで「調理場の神様」という話を先輩から聞いた事があります。
これでどれだけお客様が来ても大丈夫！！という風にしっかり万全な体制を整えた時に限って、暇な1日だったり・・・・
今日は静かだろう・・・とか、この食材は仕込が薄いんだよね・・・・という時は狙い撃ちのように忙しくなる・・・・
毎日、全力を尽くさない厨房は「調理場の神様」が苛めるんだそうです（笑）
当時は思い当たる節がありましたね。
料理関係の仕事に就いておられる方は、わかっていただけるんじゃないでしょうか。
神様、いますよね！！絶対見てますって（笑）
話は変わりますが、同業のラーメン屋さんが食事に来てくださいました。
福井の有名店の方です。
お立ち寄りいただき、恐縮です。
今度の休みには、塩ラーメン食べに伺いますね。＾－＾
私、ファンの一人です。＾＾
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2008-08-18 10:09:49
福井のラーメン屋のおやじ お盆の反省１
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本当にご無沙汰しております。福井のラーメン屋のおやじ「メタボ４０」です。
このお盆、たくさんのお客様にお越しいただいて、メタボ４０感謝感激しております。
さて、日頃から知人、ラーメン「まる座」にお越しいただいたお客様から頂いたご指導の内容を
２，３申し上げます。
黒七味入り黒胡椒の「出」が悪い
これは京都の老舗「原 了郭」さんから取り寄せたものでして、拘りの黒七味を冷凍室で保管（香りや辛味が失われないそうです）しており極めて良好な状態で保存しています。
その為か若干の水分が胡椒の出を邪魔しているものと思われます。
品質は最高のものですので、早急に対応を考えます。
当たりのマークが紛らわしい
当店の当たりマークは「赤色」です。
オレンジ色のマークは「当店のラッキーカラーで当たり以外の全ての丼に貼り付けてあります」
紛らわしいかもしれませんが、突然「赤」のマークが出ると意外と嬉しいものらしいです。
是非見つけてください。
そして「当たりのマーク」はお客様の「キリ番」が出すタイミングであるため、決してこちらの意図はございません。 少しだけチケットの番号に気をつけてみてはいかがでしょう。
私ラーメン屋のおやじ「メタボ ４０」の反省としては気遣い。
先日若いご夫婦と赤ちゃんがおみえになって、お父さんが食べ終わったらお母さんが食べたのでした。
私にもう少し気遣いがあれば、「時間差」でおつくりすることをご提案できたのに。
ちょっと冷めた「ラーメン」を召し上がったお母さんに申し訳なくて、申し訳なくて。
反省しております。
尚、店舗内が狭い為「ベビーベッド」や座敷がご用意できませんので、一組一組ご提案にあがります。
また、近況ご報告させていただきます。
またのご来店を心よりお待ちしております。
ＨＰがリニューアルして「店休日」がお知らせしております。ご確認のうえお越しください。
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2008-08-10 00:14:37
福井のラーメン屋のおやじ お盆やすみ
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ご無沙汰しております。
福井のラーメン屋のおやじ「メタボ４０」です。
お盆休みに入った方もいらっしゃるのではないでしょうか？
オリンピックに高校野球と、今年の夏は家でテレビ三昧だと友人がいってましたが・・・
小腹がすいたら「ラーメン まる座」にどうぞ。
セットメニューをラインナップに加え、よりお得なメニューをご用意しています。
さて、
ラーメン「まる座」の初めてのお盆休みですが、仕込みに追われています＾＾；
わたし、プロであるにもかかわらず情けない訳でありますが、毎日手作り、毎日仕込みに拘っているというか・・・・スタッフのみなさん、社長ごめんなさい。
昨日「非常に」厳しい顔で「昔中華そば」をお召し上がりいただいたお客様がいらっしゃいました。
内心・・・「ラーメン美味しくないのかな・・・何かお気に召さないことがあったかな・・・」
と心配しておりました。夜もずっと気になって気になって・・・
でも本日再来店いただきました。
本日のお食事は「まる座ラーメン 塩そば」
最後に小声で「うまかったよ、ありがとう、ごっつぉさん」と。
これですね、飲食業の醍醐味は。
お世辞でもうれしかったです。
また、まる座のラーメン食べに来てくださいね。（ＴＴ）
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2008-08-07 09:10:24
福井のラーメン屋のおやじ メタボ４０
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おはようございます。
福井のラーメン屋のおやじ「メタボ４０」です。
少しずつ、地元のお客様にもご来店いただけるようになり「感謝 感激」しています。
さて、変則オールカウンターで始めさせていただいた「ラーメン まる座」一号店。
嬉しい誤算がございました。
「女性客が多い」
ということです。
弊店には女性の一人客が、よくお見えになります。
もともとのコンセプトが「楽しい一人飯」であったので誤算とは言い切れないのですが、有難いお話です。
通りに面した「しお しょうゆ めし」の看板ですから、ひょっとしたら入りづらいかと思いきや、なんなんの！！
お帰りの際には「またきます」とにっこりしてくださいます。
もうひとつ、嬉しいお話をさせていただきますと・・・・・
先日、彼氏とご来店いただいた若い女性の方が、今度はお父様をつれて来てくださいました。
ちょっと「うるっ。。。」ときました。
茹で麺器の方を向いてたので、なんとかごまかした訳ですが（笑）
厳しいご指摘を頂きながらも、常連になってくださってる３人連れのお客様。
たいした味じゃねぇな！！と叱ってくださりながらも時折お見えくださるお客様。
いつもお二人で見えるご夫婦。たまにお一人でいらっしゃると「奥様はどうしたんだろう・・」
もの静かにうちの塩ラーメンを黙って食べてくださる常連様。
３時前にお越しになるご近所の男性。
みんな、みんな、ありがとうございます。
楽しい毎日、忙しい毎日、皆様のおかげ おかげ でございます。
やっぱり飲食業界 我が「天職」
